DIETA śródziemnomorska

KUCHNIA od północy do popołudnia
Pogodę zapewne będzie wakacyjna, więc wygrzewając ciałko na słońcu nie można zapomnieć o wspaniałej regionalnej kuchni. Ceny są zbliżone do polskich, a jeśli się wie gdzie można kupić regionalne przysmaki, nawet niższe. Do tego krewetki i wszystkie owoce morza jakie znamy lub będziemy chcieli skosztować są tam najświeższe bo rano jeszcze pływały, tak samo śródziemnomorskie ryby, które z pewnością wylądują na naszych jachtowych stołach nie zapominając o wspaniałym winie czy trochę mocniejszych trunkach doskonałych na poprawę trawienia.
Kuchnia południa to połączenie smaku wielu stron Europy. ŚRÓDZIEMNOMORSKIEGO bo oliwki jak i oliwa z oliwek pod nazwą maslinovo ulje będzie nam towarzyszyła cały czas. Typowo BAŁKAŃSKIEGO jak danie musaka znana również w Grecji pod prawie taką samą nazwą. To zapiekane warzywa z mięsem i bakłażanem doprawione na ostro. WĘGIERSKIEJ bo papryka często występuje jako danie głównie lub w formie dodatków czy past jak aivar. WŁOSKIEGO czy FRANCUSKIEGO bo długo dojrzewające mięsa to specjał doskonale znani jako bardzo popularna i naprawdę dobrej jakości szynka prsiut. Jest nawet AMERYKAŃSKI akcent bo specjalnością jest indyk podawany z mlinci lub blitvą to rodzaj blin i szpinaku. Na specjalne okazje przygotowywana jest Pašticada zjemy ją również w lepszej restauracji. To pieczeń wołowa z czymś w rodzaju kopytek. Nawet nie próbujmy porównywać żadnego z tamtejszych dań do kuchni POLSKIEJ. Bo sposób przygotowywania, przyprawiania, podawania ich z winem charakterystycznym dla regionów upraw winorośli i idealnie się komponującym ze smakiem potraw tych regionów oraz to czego nie da się niczym zastąpić czyli miejscem w jakim będziemy się cieszyć tymi wszystkimi smakami jest z nieporównywalne. No dobra jest też odrobina smaczku SŁOWIAŃSKIEGO jak choćby kiełbasy cesnjovki, jagnięcina z grilla lub kręcącego się nad ogniem rożna, albo pieczone młode prosię. Wieprz i wół mniej popularny, ale jest. I chociaż schabowego tam się raczej nie podaje to małe mielone kotleciki cevapcici mile Was zaskoczą. Jest jeszcze meso pod peką, czyli mamy akcent kuchni TURECKIEJ, a nawet północnoafrykańskiej MAROKOŃSKO – TUNEZYJSKIEJ. Danie to najczęściej jagnięcina z warzywami duszona w glinianej lub żeliwnej misie podobnej do marokańskich tajinów zasypanych w żarze z ogniska. Po zawsze za długim oczekiwaniu odkrywają wyjątkowe pełne wyśmienitego sosu danie. Najpopularniejsze są jednak wszelkiego gatunku ryby i morskie żyjątka występujące pod ogólną nazwą owoce morza. Oprócz pospolitych krewetek będzie można skosztować niezłych małży z dalmatyńskich hodowli, ośmiornicy marnowanej lub grillowanej, kalmarów przyrządzanych na grillu lub w sosie. Istryjski ser owczy, kslawoński twaróg ze śmietaną. Prywatnie polecamy danie, a raczej przekąskę, którą można kupić w większości piekarni. Štrukle lub burek to ciasto francuskie ze słonym serem, rybą lub mielonym mięsem. Tłuste i pyszne. Desery i ciasta są niezłe i jak ktoś lubi słodkości będzie zadowolony z palacinki s orasima to naleśniki z orzechową polewą. Lody obstawili Albańczycy i naprawdę się starają żeby było dobrze.

TRUNKI od północy do popołudnia
Uprawy winorośli oraz produkcja win wysokiej jakości, to wielowiekowa tradycja w tej części Europy. Znane gatunki win w regionach nadmorskich i wyspach to wina czerwone i białe: teran, merlot, opolo, plavac, malwazja, poszip, kujundżusza, żlahtina, muskat. Z mocnych trunków znane są rakije i travarice to ziołowe wódki na bazie bimbru z winogron zasilone dodatkami uszlachetniającymi jak jałowiec i inne badyle oraz różnego rodzaju likiery, śliwowice, wiśniówki czy pigwówki. Warto wspomnieć na koniec o kawie której gęstość, pianka, aromat i smak niestety u nas są jeszcze mało osiągalne a tam dostępne na każdym kroku. Piwo i to zimne też jest.